АниноН: Хлеб с мюсли

АниноН: Хлеб с мюсли:
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщениеХлеб с мюсли

ХЛЕБ "мюсляной" (ха-ха!) - с МЮСЛИ

Источник рецепта: Немецкий кулинарный сайт о хлебе + личные доработки

Добавлено: laralaram 19.04.2009 14:50

Каталог: Выпечка / Хлеб и тесто
Время приготовления:
Количество порций:
Вкусы: ароматный сладковатый
Теги: домашняя хлеб орехи сухофрукты завтрак обед ужин к чаю и кофе

• Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты	Способ приготовления
На 2 небольших хлебушка   130 г воды + 50 г воды 150 г молока 100 г мюсли (5 злаков, можно просто овсяные) 15 г мёда 375 г муки (не самой очищенной, тёмной - в Германии Typ 1050) 15 г свежих дрожжей 10 г соли 1 яйцо   Для "мюсли"   50 г лесного ореха 25 г фисташек 25 г сухофруктов - абрикосы и ягоды   Для посыпки   Овсяные хлопья и рубленные орехи	Готовим "мюсли" Хлопья залить молоком, 130 г воды и смешатъ с мёдом. Оставить на 30 мин. Тем часом лесной орех обжарить на сухой сковородке и потереть в мешочке, чтоб отошла кожица. Остудить и часть грубо порубить. Сухофрукты промытъ, обсушить и порезать на кусочки. Орехи и сухофрукты смешать.   Опара Дрожжи растираем пальцами с мукой (пару ложек) и размешиваем с водой до консистенции сметаны - даём подойти.   Тесто Опару смешать с хлопьями, добавить муку - продолжать мешать, добавить соль. вымесить, чтоб тесто не липло. Даём подойти - накрыв посудину, поставив в тёплом месте, тесто должно подойти не менее чем в 2 раза.   Формуем Немного подпылить мукой рабочую поверхность: руками разделить тесто на 2 части и расплескать в лепёшку, внутрь положить "мюсли", всё равномерно распределив. Сложить как конверт и сформовать осторожно (чтоб "мюсли" не вылезли наружу!) круглый или продолговатый хлебушек - я сделала один круглый, а другой в продолговaтой форме. Форму слегка смазать маслом (лучше каким-нибудь ореховым) и дать хлебу подойти в 2 раза.   Печь Хлебушек смазать взбитым яйцом с водичкой и посыпать хлопьями и рубленным орехом. Печь разогреть до 220 °, побрызгать стенки водой и быстро и осторожно поставить хлебушек. Огонь убрать до 180 °- как только верх подрумянится, его накрыть. Печём хлеб до готовности.
ЯндексДирект Дать объявление От супа до салата!

РЕЦЕПТ

Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - ХЛЕБ ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ
Часть 2 - Сладкий хлеб
...
Часть 13 - Сладкий апельсиновый с изюмом хлеб
Часть 14 - Фокачча с начинкою
Часть 15 - Хлеб с мюсли
Часть 16 - Калитки
Часть 17 - Фокачча с прованскими травами
...
Часть 43 - Хлебушек серый на кефире
Часть 44 - закваски для хлеба-очень много
Часть 45 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки